餐厨垃圾主要包含餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指的是餐馆、饭店等的饮食剩余物及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等加工过程的废弃物。厨余垃圾指的是家庭日常生活丢弃的果蔬、剩饭剩菜、瓜果皮等易腐有机垃圾。餐厨垃圾如果不及时处理，会产生恶臭气体，对人们的健康和环境有很大的影响。